Brunost-Burger mit Preiselbeer-Speck-Marmelade

Für einen Burger würden wir bei Käse nicht unbedingt als erstes an Brunost denken. Aber der reizvolle Gegensatz aus Salzig und Süß ist perfekt für einen saftig gegrillten Sommer-Burger. Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit den Burgern und beobachten Sie, wie sich ihre Skepsis in Begeisterung verwandelt – jetzt kann Brunost in der Küche noch vielfältiger verwendet werden! Rezept von Nevada Berg (northwildkitchen.com).
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Produkt im Rezept
TINE Gudbrandsdalen Mehr lesen
Zutaten

    Für die gebratenen Zwiebeln:

  • 2 EL Öl (neutral)
  • 1 große gelbe Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 1/4 TL Salz

    Für die Preiselbeer-Speck-Marmelade:

  • 150 g Schinkenspeck-Streifen
  • 1/2 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 3 EL Preiselbeermarmelade

    Für die Burger:

  • 680 g hochwertiges Rinderhackfleisch
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • 8-12 Scheiben TINE Gudbrandsdalen
  • 4 Hamburger-Brötchen
  • 4 EL Mayonnaise
  • 2 Handvoll Babyspinatblätter
Und so geht’s

Für die gebratenen Zwiebeln das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelscheiben zugeben, auf mittlere Hitze senken, salzen und ca. 10 Minuten oder solange braten, bis sie goldbraun und weich sind. In eine Schüssel geben, zum Warmhalten abdecken und beiseitestellen.

Etwas mehr Öl in dieselbe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schinkenspeckstreifen und roten Zwiebeln zugeben. 8 bis 10 Minuten oder solange braten, bis der Schinkenspeck knusprig und die roten Zwiebeln weich sind. Die Preiselbeermarmelade mit dem Löffel zugeben und alles ca. 1 bis 2 Minuten einkochen lassen. Vom Herd nehmen.

Für die Burger das Brät in 4 gleich große Bratlinge formen. In der Mitte jedes Bratlings mit dem Daumen eine kleine Vertiefung drücken. Die Bratlinge auf beiden Seiten mit viel Salz und Pfeffer würzen.

Anschließend auf einem gefetteten Grill grillen oder in etwas heißem Öl ungefähr 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite braten (einmal wenden). Sie bestimmen selbst, wie gar Ihre Burger innen sein sollen. Während der letzten Minute 2 bis 3 Scheiben Brunost auf jedem Bratling mitbraten. Die Pfanne mit dem Deckel bedecken, bis der Käse schmilzt. Während die Bratlinge in der Pfanne sind, können Sie die Brötchen auf dem Grill oder in einer separaten Pfanne rösten.

Auf beide Brötchenseiten einen großzügigen Mayonnaise-Klecks geben. Auf die unteren Hälften zunächst einige Babyspinatblätter, anschließend die mit Brunost bedeckten Burger, darauf die gebratenen Zwiebeln und die Preiselbeer-Speck-Marmelade legen. Die oberen Brötchenhälften aufsetzen und sofort servieren.

Nevadas Tipp: Achten Sie darauf, dass Sie alle Zutaten haben, um diesen Burger zuzubereiten. Wenn keine Preiselbeermarmelade zur Hand ist, nehmen Sie stattdessen einfach Cranberry-Marmelade.

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Wir haben das Talent Nevada Berg von North Wild Kitchen für uns gewonnen. Sie ist unsere Brunost-Markenbotschafterin für 2020 und 2021!

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