För ca 10 personer
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5–10 minuter. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Tillsätt frön, vaniljstång, socker och grädde i en kastrull. Hetta upp utan att blandningen får koka och dra sedan bort kastrullen från värmen. Tillsätt mesost och rör om tills den har smält. Pressa ut vattnet ur gelatinbladen och tillsätt även dessa till blandningen. Rör om tills gelatinet har lösts upp helt. Ta upp vaniljstången.
Låt blandningen svalna lite och rör om igen för att förhindra att vaniljfröna lägger sig på botten av kastrullen. Häll upp den färdiga pannacottasmeten i små portionsformar och låt stå i kylskåp över natten.
Garnera med blåbär vid servering och lite valfri riven TINE-mesost.
Tips! Ersätt TINE Gudbrandsdalen med TINE Ekte Geitost för en mindre söt pannacotta.