Gibier Stroganoff

Difficulté: Difficile
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Produit dans la recette
Ekte Geitost Lire la suite
Ingrédients
  • 4 Les portions
  • 500 g de renne ou de chevreuil coupé en dés (pour le ragoût)
  • 100 g de renne ou de chevreuil coupé en dés (pour le ragoût)
  • 2 c. à c. de beurre
  • 200 ml d'eau
  • 1 c. à c. de bouillon de pâte (boeuf ou gibier)
  • 100 g de TINE Ekte Geitost, râpé
  • 300 ml de crème fraîche light
  • Une pincée de sel
  • 0,5 c. à c. de poivre moulu
  • 8 baies de genièvre
  • 100 g baies de genièvre
  • 1 branche de romarin, haché
Préparation

Hachez les oignons et les champignons et faites-les revenir dans le beurre. Une fois qu'ils sont dorés, ajoutez le renne ou le chevreuil. Ajoutez l'eau, la pâte de bouillon et le fromage TINE Ekte Geitost et laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez la crème fraîche et portez à ébullition. Vérifiez l'assaisonnement, salez et poivrez selon votre goût, puis ajoutez les baies de genièvre. Ajoutez ensuite les canneberges au fur et à mesure qu'elles relèvent le goût du plat. Continuez à mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajoutez le romarin haché juste avant de servir.

Servez avec de la purée de pommes de terre ou du riz complet.