Ces tricornes ne se mettent pas sur la tête, mais dans la bouche ! L'une après l'autre. Leur goût de noisette, caramel et pâte d'amande les rend irrésistibles. Peut-être devriez-vous directement doubler les doses de la recette.
Ingrédients
- 300 g de farine
- 150 g beurre ou de margarine
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre en poudre
- 1 œuf de taille M
- 0,5 c. à c. de zeste d'orange bio râpé
Pour la pâte
- 50 g de noisettes broyées
- 60 g de pâte d'amande brute
- 1 jaune d'œuf
- Farine pour le pétrissage
- 60 g de fromage Gudbrandsdalen® râpé
- Sucre en poudre pour le saupoudrage
- env. 35 noisettes pour la décoration
Pour la farce
Préparation
Ingrédients pour 35 pièces
Pour la pâte à biscuits : Mélangez la farine, le beurre, le sel, 70 g de sucre en poudre, l'œuf et le zeste d'orange jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et laissez reposer au frais pendant environ 1 heure.
Faites griller les noisettes dans une poêle sans graisse jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Râpez le Gudbrandsdalen®. Pétrissez la pâte d'amandes avec le jaune d'œuf, les noix et le Gudbrandsdalen®.
Étalez la pâte sur une surface farinée pour former une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez des cercles (éventuellement dentelés) d'environ 6 cm. Placez une ½ cuillère à café de fromage/noix au milieu de chaque cercle de pâte. Pressez la pâte sur la farce pour former un triangle.
Enfournez les biscuits dans un four préchauffé à 175 °C (chaleur tournante 150 °C) pendant environ 10 à 14 minutes.
Saupoudrez les biscuits avec le reste du sucre en poudre et décorez-les d'une noisette décortiquée.
