Käse-Eis? Wie schmeckt das denn? Himmlisch!
Und so geht’s
Gelatine in Wasser auflösen. Alternativ Agar direkt in die Milch-Sahne-Mischung geben. Sahne, Milch und Gelatine, bzw. Agar, mit den eingeschnittenen Vanilleschoten langsam erhitzen und aufkochen lassen, damit das Aroma in die Milch ziehen kann. Danach die Vanilleschoten entfernen, Gudbrandsdalen reiben und untermischen. Auf ca. 60 °C abkühlen lassen. Eier und Zucker schaumig rühren. Die Milch-Sahne-Käsemischung langsam und gründlich unter den Eischaum schlagen.
In die Eismaschine geben oder in einer Kastenform einfrieren.
