Glass med hallon- och mesostrippel utan glassmaskin

Med detta enkla och läckra glassrecept som inte kräver glassmaskin kan du njuta av sötman hos sommarens hallon, fyllig mesost och len grädde. Som avslutande touch serverar du glassen i våffelstrutar doppade i ljuvligt kladdig mesostsås. Alltid en cool njutning, inte minst på varma sommardagar! Recept av Nevada Berg från northwildkitchen.com. 
Svårighetsgrad: Lätt
Produkt i receptet
TINE Gudbrandsdalen Läs mer
Ingredienser
  • 12 Portioner

    Till hallonkompotten:

  • 300 g hallon
  • 50 g strösocker

    Till mesostsåsen:

  • 200 g TINE Gudbrandsdalen, skivad eller riven
  • 240 ml vispgrädde
  • 4 msk mild honung
  • 12 våffelstrutar

    Till glassen utan glassmaskin:

  • 480 ml vispgrädde
  • 200 g kondenserad mjölk
Gör så här

Hallonkompott: Blanda hallon och socker i en liten kastrull. Värm och låt sjuda sakta på medelhög värme. Rör om ofta och låt sjuda tills blandningen har reducerats och tjocknat lite, i ca 8–10 minuter. Dra bort kastrullen från värmen och låt kompotten svalna helt.

Mesostsås: Blanda TINE Gudbrandsdalen, vispgrädde och honung i en liten kastrull. Värm och låt sjuda sakta på medelhög värme. Rör om ofta och låt sjuda tills allt har blandats helt och tjocknat till kolasåskonsistens (lite tjock men fortfarande lite rinnig), i ca 8–10 minuter. Ställ åt sidan och låt svalna. När såsen har svalnat en smula doppar du överdelen av varje våffelstrut i mesostsåsen, placerar dem upprätt i något stadigt och låter dem svalna på ett svalt ställe eller i kylen. *Jag gjorde hål i en gammal äggkartong som strutarna kunde stå i.

Glassen: Vispa grädden till hårt skum i en stor skål eller i köksmaskinen. Vänd försiktigt ner den kondenserade mjölken med en slickepott så att allt blandas.

Använd en stor brödform och häll ner ½ av gräddblandningen. Klicka över hallonkompott med en sked och toppa med mesostsås. Använd en kniv eller tandpetare och dra denna genom blandningen för att skapa ett jämnt mönster. Tillsätt sedan resten av gräddblandningen följt av hallonkompott och mesostsås, i önskad mängd. Gör mönster på samma sätt som ovan igen. Täck över ordentligt och låt stå i frysen i minst 4 timmar före servering.

När det är dags att servera glassen tar du ut den ur frysen och låter den stå i rumstemperatur i några minuter för att bli lite mjukare. Skopa upp glass i alla våffelstrutar och servera direkt.

Träffa vår märkesambassadör, Nevada Berg


Vi har sammanstrålat med Nevada Berg, känd för matbloggen North Wild Kitchen. Det betyder att Nevada varje månad 2020 kommer att dela med sig av ett recept med mesost – allt från vanliga maträtter till söta rätter.

Lär känna Nevada