Ger 1 stor paj
Börja med pajskalet. Nyp ihop smör, socker och mjöl till en finsmulig massa. Tillsätt vatten och knåda snabbt ihop till en deg. Alternativt tillsätter du smör, socker och mjöl i en matberedare and mixar tills du får en finsmulig massa. Tillsätt då vatten och pulsmixa till en deg. Slå in degen i plastfolie och ställ den kallt i 30 minuter. Kavla ut degen så att den passar i pajformen (vi rekommenderar en pajform med en diameter på ca 24 cm) och se till att degen täcker både botten och kanter. Nagga degen med en gaffel och förgrädda pajskalet i 10–15 minuter i 200 °C.
Skala och kärna ur äpplena och skär dem sedan i åtta eller tio klyftor. Strö hälften av osten i det gräddade pajskalet och placera sedan äppelbitarna ovanpå i ett fint mönster. Strö resten av osten över äpplena och toppa med ett tunt lager värmd sylt. Grädda pajen i 20–30 minuter i 200 °C tills både fyllning och skal är vackert gyllenbrunt och helt färdiggräddat.
Servera pajen varm med glass, vaniljsås eller vispad grädde.
Tips! Ersätt TINE Gudbrandsdalen med TINE Ekte Geitost för en mindre söt paj.