Krämig soppa med kantareller och mesost

När dagarna blir kallare är det gott och trivsamt med mat som värmer skönt. Som månadens recept presenterar därför vår märkesambassadör Nevada en läcker, sammetslen och slät soppa med kantareller och mesost. De flesta norska viltgrytor inkluderar en näve kantareller eller blandsvamp och det är också vanligt att slänga i några skivor mesost för att ge grytan en fylligare och djupare smak. Tillsatsen av mesost i denna soppa lyfter rätten på ett sätt som får dig att vilja dra till fjälls omgående! Följ receptet och njut av en god och värmande soppa! Recept av Nevada Berg från northwildkitchen.com.
Svårighetsgrad: Lätt
Produkt i receptet
TINE Gudbrandsdalen Läs mer
Ingredienser
  • 5 Portioner
  • 3 msk smör
  • 2 schalottenlökar, tärnade
  • några kvistar färsk timjan eller ¼ tsk torkad timjan
  • 300 kantareller/blandsvamp
  • 1 l kyckling- eller grönsaksbuljo
  • 100 g TINE Gudbrandsdalen, skivad eller riven
  • 180 ml vispgrädde
  • salt och peppar
Gör så här

Smält smöret i en stor tjockbottnad kastrull på medelhög värme. Tillsätt tärnad schalottenlök och timjan, och fräs i 2 minuter eller tills löken är mjuk och genomskinlig. Tillsätt kantarellerna och fräs allt i 6–8 minuter eller tills svampen börjar få färg och karamelliseras. Häll i buljongen, koka upp och låt sjuda sakta utan lock i ca 10 minuter eller tills soppan har reducerats en smula. Tillsätt TINE Gudbrandsdalen och vispgrädde, rör om tills allt har blandats och låt soppan puttra i ytterligare 5 minuter tills den är genomvarm. Smaka av med salt och peppar, garnera med färsk timjan och servera.

Träffa vår märkesambassadör, Nevada Berg


Vi har sammanstrålat med Nevada Berg, känd för matbloggen North Wild Kitchen. Det betyder att Nevada varje månad 2020 kommer att dela med sig av ett recept med mesost – allt från vanliga maträtter till söta rätter.

Lär känna Nevada