Mesost-toast med krämigt renskav och svamp

Den här månadens recept från vår märkesambassadör, Nevada Berg på @northwildkitchen, är en utsökt mesost-toast med krämigt renskav och svamp. Det här receptet är en variant på den klassiska rätten ”finnbiff”, en renskavsgryta med svamp där några skivor mesost tillsätts i såsen. Istället för att servera den som en gryta låter vi den tjockna och serverar den på rostat bröd tillsammans med en generös mängd smälta mesostskivor. Så enkelt och så gott!
Svårighetsgrad: Lätt
Produkt i receptet
TINE Gudbrandsdalen Läs mer
Ingredienser
  • 4 Portioner
  • Smör, mjukt
  • 4 stora brödskivor, t.ex. surdegsbröd eller lantbröd
  • 3 msk smör, uppdelat
  • 2 schalottenlökar, tärnade
  • 250 g skogschampinjoner, skivade
  • 300 g fryst renskav
  • 180 ml vispgrädde
  • 5 enbär, krossade
  • Salt och peppar att smaka av med
  • TINE Gudbrandsdalen
  • Färsk persilja eller timjan
  • Lingon (valfritt)
Gör så här

Bred en ordentlig klick med mjukt smör på båda sidorna av varje brödskiva. Rosta brödskivorna i en stor stekpanna på medelvärme i några minuter. Vänd brödskivorna och rosta på andra sidan tills båda sidorna är gyllenbruna. Ta av från plattan och lägg brödet på en bakplåt.

Smält två matskedar smör i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och svampen och stek i 5–10 minuter eller tills de är mjuka. Lägg över allt i en skål. Tillsätt den sista matskeden med smör i pannan. Tillsätt renskavet när smöret har smält och stek i 5–8 minuter eller tills det fått färg. Häll tillbaka svampblandningen i pannan och stek i 2 minuter till. Tillsätt vispgrädden och enbären och koka i 5 minuter eller tills det har tjocknat. Smaka av med salt och peppar.

Sätt ugnen på grill och högsta temperatur.

Täck varje brödskiva med ett lager av Gudbrandsdalen-skivor. Sätt in brödet i ugnen och grilla i 1 minut eller tills mesosten börjat smälta och bubbla. Håll ett öga på dem så att de inte bränns. Ta ut brödskivorna ur ugnen och lägg dem på var sin tallrik.

Dela upp renskavsblandningen på brödskivorna med mesost och garnera med färsk persilja eller timjan och några lingon om så önskas. Servera direkt.

Träffa vår märkesambassadör, Nevada Berg


Vi har sammanstrålat med Nevada Berg, känd för matbloggen North Wild Kitchen. Det betyder att Nevada varje månad 2020 kommer att dela med sig av ett recept med mesost – allt från vanliga maträtter till söta rätter.

Lär känna Nevada