Norwegische Fleischbällchen mit Brunost

Fleischbällchen mit Kartoffeln und Bratensauce ist ein traditionelles Lieblingsgericht der Norweger. Bestimmt denken Sie bei Brunost an ein cremiges, karamelliges Aroma für Saucen und insbesondere Bratensauce. Aber haben Sie schon einmal Brunost zu Fleischbällchen probiert? Seien Sie gespannt auf herzhafte, saftige Fleischbällchen, die der Bratensauce Aroma verleihen und Ihnen das Beste aus beiden Welten bieten. Rezept unserer Markenbotschafterin für 2020: Nevada Berg von northwildkitchen.com.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Produkt im Rezept
TINE Gudbrandsdalen Mehr lesen
Zutaten

    Für die Fleischbällchen:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Muskatnuss
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1/2 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Ei
  • 120 ml Milch
  • 100 g geriebener Brunost von TINE
  • 2 EL Kartoffelstärke

    Für die Bratensauce:

  • 56 g Butter
  • 56 g Mehl
  • 480 ml Rinderbrühe
  • 1/4 TL Salz
Und so geht’s

Alle Zutaten für die Fleischbällchen außer dem Öl mit den Händen in einer große Schüssel gut vermengen. Etwa 20 Fleischbällchen formen.

Das Öl in einer großen, schweren Bratpfanne oder einem Sautoir bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen zugeben und 5 Minuten oder solange, bis sie an allen Seiten braun sind, braten.

Für die Bratensauce die Butter in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren 6 bis 8 Minuten oder solange, bis die Masse dunkelbraun ist, anbräunen. Darauf achten, dass das Mehl nicht anbrennt. Nach und nach die Rinderbrühe langsam einrühren, nach Belieben salzen. Die Sauce über die Fleischbällchen gießen (ich verwerte den ganzen Saft, der aus den Fleischbällchen beim Braten austritt) und zum Kochen bringen. Die Hitze senken, 15 Minuten oder bis die Fleischbällchen gar sind, köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Heiß mit Salzkartoffeln, einem Hauch Preiselbeermarmelade (wenn zur Hand) und dem Gemüse Ihrer Wahl servieren.

Tipp:  Wenn Sie die Fleischbällchen aufwärmen möchten, können Sie einfach etwas mehr Wasser oder Brühe zugeben, um die Sauce zu verdünnen, da sie leicht eindickt.

Treffen Sie unsere Markenbotschafterin Nevada Berg


Wir haben das Talent Nevada Berg von North Wild Kitchen für uns gewonnen. Sie ist unsere Brunost-Markenbotschafterin für 2020 und 2021!

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