Dieses schnell und leicht zubereitete Roggenbrot mit Brunost und Honig verbindet eine herrlich weiche Textur mit einem karamellig-malzigen Geschmack. Wird dazu noch herrlich streichzarte, salzige Butter und süßer Brunost in dünnen Scheiben kombiniert, ist Genuss garantiert. Echtes Wohlfühlessen, das Warten auf wärmere und bessere Tage leichter macht! Rezept von Nevada Berg von www.northwildkitchen.com.
Und so geht’s
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine mittelgroße Kastenform (23 cm) leicht einfetten.
Mehl, Roggenmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel mischen. Den geriebenen Brunost vorsichtig unterheben.
Honig, geschmolzene Butter, Buttermilch und Eier in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. Das Gemisch über die trockenen Zutaten geben und nur so lange einarbeiten, bis alles gerade so vermischt ist – nicht zu lange rühren! Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben. 35 - 40 Minuten backen oder aber, bis ein Zahnstocher beim Einstechen in der Brotmitte sauber bleibt. Das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend stürzen und sofort essen.
Dieses Brot schmeckt am besten pur, wenn es noch warm ist, oder aber großzügig mit leicht gesalzener Butter bestrichen.
Falls etwas übrig bleiben sollte: kurz bei niedriger Temperatur im Ofen wärmen. Innerhalb von 2 bis 3 Tagen aufessen.
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