Sommerbeeren-Salat mit Brunost-Vinaigrette

Brunost und Beeren? Ja, ein herrlicher Kontrast, der wunderbar harmoniert! Unsere Markenbotschafterin Nevada hat diesen fantastischen Sommersalat mit köstlicher Brunost-Vinaigrette kreiert. Eine mit Honig gesüßte Basis-Vinaigrette trifft auf geschmolzenen Brunost. Hieraus entsteht ein pikantes, dabei süßes Dressing, das sich wie flüssiges Gold um alle Salatzutaten legt. Der köstliche Salat feiert den norwegischen Sommer: Das schmeckt einfach nach mehr... Brunost als Überraschungszutat für ein fantastisches Geschmackserlebnis! Rezept von Nevada Berg von northwildkitchen.com.
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Produkt im Rezept
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Zutaten

    Für die Brunost-Vinaigrette:

  • 50 g Gudbrandsdalen
  • 1 EL Wasser
  • 1 EL Honig
  • 120 ml Olivenöl, Extra Vergine
  • 2 EL Weißweinessig
  • Salz

    Für den Salat:

  • 150 g Babyspinat und grünes Blattgemüse
  • 200 g frische Heidelbeeren
  • 150 g frische Himbeeren
  • 150 g frische Erdbeeren, geviertelt
  • 25 g Mandelblättchen, geröstet
Und so geht’s

Brunost, Wasser und Honig bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf erwärmen und schlagen, bis alles geschmolzen und vermischt ist. Beiseitestellen und etwas abkühlen lassen.

Öl und Essig in einer kleinen Schüssel verrühren. In die Brunost-Masse geben. Schlagen, bis die Masse emulgiert. Mit einer Prise Salz abschmecken.

Das Blattgemüse mit der Hälfte des Dressings übergießen und auf einer großen Servierplatte anrichten. Die Beeren und die gerösteten Mandelblättchen darüber verteilen. Mit dem restlichen Dressing beträufeln und sofort servieren.

Treffen Sie unsere Markenbotschafterin Nevada Berg


Wir haben das Talent Nevada Berg von North Wild Kitchen für uns gewonnen. Sie ist unsere Brunost-Markenbotschafterin für 2020 und 2021!

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